การ  Coupe-Chou  ประกอบด้วยคฤหาสน์สี่หลังที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่สิบหกและสิบเจ็ด และเราผ่านจากบ้านหลังหนึ่งไปยังอีกบ้านหนึ่งโดยธรรมชาติโดยการปีนบันไดไม่กี่ขั้นหรือข้ามทางเดินแคบ ๆ ...

สองปีของการทํางาน, การวิจัยทางประวัติศาสตร์, เดือนของการหาผู้ค้าของเก่าในการค้นหาเฟอร์นิเจอร์และเครื่องประดับ, ฟื้นฟูบ้านหลังนี้ให้มีลักษณะเดิม.

โดยการฟื้นฟูห้องใต้ดินของ  Coupe-Chou เจ้าของค้นพบซากของเมือง Gallo-Roman ในศตวรรษที่สองร่วมสมัยกับจักรพรรดิ Marcus Aurelius: ท่อน้ําร้อนสระว่ายน้ํา Gallo-Roman และเครื่องปั้นดินเผาของศตวรรษที่สิบสองรูปปั้นและแผ่นโลหะยุคกลางเก่าของถนน Chartière และ Mont Saint-Hilaire (ชื่อเดิมของ rue de Lanneau) ซึ่ง "นักบุญ" ถูกแกะสลักในช่วงการปฏิวัติ วันนี้คุณสามารถชื่นชมโล่เหล่านี้ด้านหลังบาร์ของ  Coupe-Chou .

ในศตวรรษที่สิบหกก่อนการก่อสร้างอาคารหลักของ  Coupe-Chou เป็นจัตุรัสเล็ก ๆ ที่มุมถนนปัจจุบัน Jean de Beauvais, ทางตัน Chartière และ Lanneau

ในใจกลางของจัตุรัสนี้มีการขุดเจาะบ่อน้ําโดย Abbot Certain ในปี 1572 บ้านหลายหลังหายไปอย่างน่าเสียดาย แต่ฐานของบ่อน้ํานี้ยังคงมีอยู่ในห้องใต้ดินแห่งหนึ่งของ  Coupe-Chou .

ในเขตของเราในเขตที่ห้าของปารีสทุกอย่างบอกคุณเกี่ยวกับเมืองยุคกลางเก่ารูปแบบที่ทรมานของตรอกซอกซอยหินกรวดที่ไม่สม่ําเสมออาคารสูงของบ้าน คุณอยู่ในใจกลางเมือง: กําแพงของ Philippe Auguste ที่ล้อมรอบปารีสเมื่อต้นศตวรรษที่สิบสามยังคงอยู่ที่ 3 rue Clovis ขนาดใหญ่และสวมมงกุฎด้วยไม้เลื้อย

จากศตวรรษที่สิบสี่นักเรียนทุกคนของวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยของเขต: Collège de la Sorbonne, Collège Coqueret ซึ่ง Ronsard และ Du Bellay ผู้ก่อตั้ง Pléiade ศึกษาตรอกซอกซอยเหล่านี้อย่างขยันขันแข็ง จนถึงปี 1880 ถนนของเรามีร้านหนังสือ 14 แห่ง!